Κέικ μήλου
Αφράτο, αρωματικό και τόσο νόστιμο!
Υλικά
- 3 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση ξινόμηλα)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 200 ml ηλιέλαιο (ή λιωμένο βούτυρο)
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά: 50 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα) ή σταφίδες
Εκτέλεση
- 1 Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με 1 κ.σ. ζάχαρη και την κανέλα.
- 2 Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
- 3 Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.
- 4 Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με διάμετρο 24-26 εκ.
- 5 Στρώνουμε από πάνω τα μήλα και, αν θέλουμε, προσθέτουμε καρύδια ή σταφίδες.
- 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βυθίζεται μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο καθαρή.
Μυστικά
- Χρησιμοποιήστε ξινόμηλα, όπως γκόλντεν ή σμιθ, για πιο ισορροπημένη γεύση.
- Μην κόψετε τα μήλα πολύ λεπτά, ώστε να κρατήσουν τη ζουμερότητά τους στο ψήσιμο.
- Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε λίγη βανίλια ή ξύσμα λεμονιού.
- Αν θέλετε πιο τραγανή επιφάνεια, πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και κανέλα πριν το ψήσιμο.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το κόψετε, για να διατηρήσει την υφή του.
Ένα κομμάτι από την πιο γλυκιά παράδοση!
Όραματα – oramata.gr
