Μελομακάρονα
Παραδοσιακά και αφράτα!
Η γεύση των Χριστουγέννων σε κάθε μπουκιά!
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλο (προαιρετικά)
- 2 αυγά
- 100 ml χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το σιρόπι:
- 500 γρ. μέλι
- 500 γρ. νερό
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2-3 φέτες πορτοκάλι (προαιρετικά)
Για το τελείωμα:
- Καρυδόψιχα (ψιλοκομμένη)
Μυστικό
Το μυστικό για τραγανά και αφράτα μελομακάρονα είναι το καλό ζύμωμα και το σωστό ψήσιμο!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλο (αν βάλουμε), το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, τα αυγά και τον χυμό πορτοκαλιού. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
- Πλάθουμε μικρά οβάλ ή στρογγυλά μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Καλή όρεξη!
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
