Η κλασική γεύση της θάλασσας στο τραπέζι μας!
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. ταραμάς (λευκός ή ροζ)
- 250 γρ. ψωμί (χωρίς κόρα, μπαγιάτικο)
- 1 κρεμμύδι (μέτριο)
- 100 ml ελαιόλαδο (καλής ποιότητας)
- 100 ml χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)
- 1-2 κ.σ. ξύδι (προαιρετικά)
- Αλάτι (προαιρετικά, ανάλογα με τη γεύση)
Μυστικό:
Ο ταραμάς πρέπει να είναι καλής ποιότητας και καλά ξεαλμυρισμένος. Αν είναι πολύ αλμυρός, αυξάνουμε το ψωμί και το λεμόνι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό για 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να φύγει η περίσσεια του αλατιού.
- Στραγγίζουμε καλά το ψωμί και το πιέζουμε να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
- Στον κάδο του μίξερ ή σε μπλέντερ βάζουμε τον ταραμά, το ψωμί, το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), το λεμόνι, το ξύδι (αν θέλουμε), το αλάτι και ξεκινάμε το χτύπημα.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει αφράτη και κρεμώδης η υφή της.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση (περισσότερο λεμόνι ή λάδι, αν χρειάζεται).
- Αφήνουμε τη ταραμοσαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Καλή όρεξη!
Τα οράματα – oramata.gr
