Τζατζίκι
Δροσερό, κλασικό και πάντα αγαπητό! ♡
Υλικά
- 2 αγγούρια (μεσαία)
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες ή 2%)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα)
- 2 κ.σ. ξύδι (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο (ή φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Πλένετε καλά τα αγγούρια και τα τρίβετε σε χοντρό τρίφτη.
- Τα βάζετε σε σουρωτήρι, τα αλατίζετε και τα αφήνετε για 15-20 λεπτά, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια τα στύβετε καλά με τα χέρια ή με μια καθαρή πετσέτα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι με το σκόρδο (λιωμένο ή ψιλοκομμένο), το ελαιόλαδο, το ξύδι (αν το χρησιμοποιήσετε), το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτετε τα αγγούρια και τον δυόσμο (ξερό ή φρέσκο) και ανακατεύετε καλά.
- Αφήνετε το τζατζίκι στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- Σερβίρετε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και φρέσκο δυόσμο, συνοδεύοντας το με πίτες, σουβλάκι ή ψητά.
Μυστικά
- Χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι για πιο πηχτή και κρεμώδη υφή.
- Τα αγγούρια πρέπει να στραγγίσουν πολύ καλά, αλλιώς το τζατζίκι θα βγάλει νερά.
- Το φρέσκο σκόρδο δίνει πιο έντονη γεύση, ενώ το λιωμένο σκόρδο απλώνεται καλύτερα στο μείγμα.
- Αν θέλετε πιο δροσερό άρωμα, προσθέστε φρέσκο δυόσμο αντί για αποξηραμένο.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι για πιο φρέσκια γεύση.
- Το τζατζίκι διατηρείται στο ψυγείο έως 3-4 ημέρες σε κλειστό δοχείο.
Οράματα – oramata.gr Καλή επιτυχία! ♡