Πίτσα με κοτόπουλο
Αγαπημένη γεύση, με τραγανή ζύμη και λαχταριστό κοτόπουλο!
Ζουμερή, τραγανή και απίστευτα νόστιμη!
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για πίτσα ή δυνατό
- 300 ml χλιαρό νερό
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
- 400 γρ. ντομάτες στον τρίφτη (ή 1 κονσέρβα)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
- 1 πιπεριά κόκκινη & 1 κίτρινη (σε λωρίδες)
- 1 κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες)
- 200 γρ. μανιτάρια (σε φέτες)
- 200 γρ. μοτσαρέλα (τριμμένη)
- λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Αφούμε να φουσκώσει 1-1,5 ώρα.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο με την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C (στον αέρα αν γίνεται).
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και τη μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα ή σε πέτρα πίτσας.
- Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
- Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η ζύμη.
- Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί και κόβουμε σε κομμάτια.
- Προσθέτουμε λίγο ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε ζεστή.
ΜΥΣΤΙΚΑ
- Για πιο τραγανή ζύμη, χρησιμοποιήστε αλεύρι «00» ή αλεύρι για πίτσα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει τουλάχιστον 1 ώρα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητό κοτόπουλο (περίσσευμα από ψητό) για ακόμα πιο έντονη γεύση.
- Προσθέστε λίγη καπνιστή πάπρικα ή κύμινο για πιο πλούσιο άρωμα στο κοτόπουλο.
- Λάβετε υπόψη ότι τα λαχανικά να είναι καλά στραγγισμένα, ώστε η πίτσα να μη βγάλει υγρά.
- Για πιο μεστή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στη σάλτσα ή να χρησιμοποιήσετε λευκή σάλτσα αντί για ντομάτα.
Ένας κλειστός γευστικός πειρασμός!
Όραματα – oramata.gr