Μικρά σπανακοπιτάκια
Τραγανές μπουκιές γεμάτες γεύση! Ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας! ♡
Υλικά
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. φέτα (τριμμένη ή θρυμματισμένη)
- 100 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα (προαιρετικά)
- 1 αυγό
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)
- Αλάτι, πιπέρι
Για τη σύνθεση:
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 450 γρ.)
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (για το άλειμμα)
Για το πασπάλισμα:
- Σουσάμι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά το σπανάκι και το ζεματάμε για 2-3 λεπτά. Το σουρώνουμε και το ψιλοκόβουμε.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε τη φέτα, το ανθότυρο (ή μυζήθρα), τον άνηθο, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε λίγη γέμιση στη μία άκρη και διπλώνουμε σε τρίγωνο ή μικρό φάκελο.
- Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.
- Τοποθετούμε τα σπανακοπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Μυστικά
- Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο.
- Μην παραλείψετε τον άνηθο, δίνει υπέροχο άρωμα και γεύση.
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι.
- Αλείψτε καλά τα φύλλα με λάδι, για να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.
- Μπορείτε να τα φτιάξετε και με σφολιάτα, αν θέλετε πιο αφράτο αποτέλεσμα.
- Σερβίρονται ζεστά, αλλά και κρύα είναι εξίσου νόστιμα!
Οράματα – oramata.gr Καλή επιτυχία! ♡