Συνταγή για ιταλική βινεγκρέτ με μυρωδικά

Ιταλική βινεγκρέτ με μυρωδικά

Απλή, γευστική και αρωματική βινεγκρέτ, με αυθεντικές ιταλικές γεύσεις! Ιδανική για σαλάτες, λαχανικά και ψητά!

Υλικά

• 120 ml ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο)
• 60 ml λευκό ξύδι (ή ξύδι βαλσάμικο για πιο έντονη γεύση)
• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon (προαιρετικά, δίνει πιο δεμένο αποτέλεσμα)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κ.γ. φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
• 1/2 κ.γ. θυμάρι (φρέσκο ή αποξηραμένο)
• 1/2 κ.γ. δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Οράματα – oramata.gr

Εκτέλεση

1. Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο με καπάκι, ρίξτε το ξύδι, τη μουστάρδα (αν τη χρησιμοποιήσετε) και προσθέστε το σκόρδο.
2. Προσθέστε τα μυρωδικά: ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι και δεντρολίβανο.
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά, ενώ ανακατεύετε καλά (ή κλείστε το καπάκι και ανακινήστε το βάζο).
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (αν θέλετε).
5. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
6. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση σας (περισσότερο ξύδι ή αλάτι αν χρειάζεται).

Είναι έτοιμη!

Σερβίρετε τη αμέσως ή διατηρήστε τη στο ψυγείο.

Μυστικά

• Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για καλύτερη γεύση και άρωμα.
• Αν θέλετε πιο απαλή γεύση, αντικαταστήστε το λευκό ξύδι με βαλσάμικο.
• Τα φρέσκα μυρωδικά δίνουν πιο έντονο άρωμα και γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποξηραμένα.
• Μην παραλείψετε τη μουστάρδα Dijon, δένει υπέροχα τα υλικά και δίνει πιο πλούσια γεύση.
• Δοκιμάστε τη και σε ψητά λαχανικά, κρέας, ψάρι ή ακόμα και σε φρέσκο ψωμί.

Καλή επιτυχία!