Ορίστε το κείμενο από την εικόνα:
Κολοκυθοκεφτέδες
Τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι από μέσα!
ΥΛΙΚΑ
- 2 μεγάλα κολοκύθια (περίπου 600 γρ.)
- 1 κρεμμύδι (τριμμένο)
- ½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- ½ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 2 αυγά
- 150 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
- 100 γρ. αλεύρι (ή λίγο παραπάνω αν χρειαστεί)
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
- Στύβουμε καλά τα κολοκύθια με τα χέρια μας ή με καθαρή πετσέτα.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα κολοκύθια, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, τη φέτα, τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι.
- Ζυμώνουμε απαλά το μείγμα, μέχρι να έχουμε έναν αφράτο, αλλά όχι πολύ υγρό χυλό.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο. Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν (3-4 λεπτά από κάθε πλευρά).
- Τους βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
- Σερβίρουμε ζεστούς, με γιαούρτι ή τζατζίκι και φρέσκια σαλάτα.
ΜΥΣΤΙΚΑ
- Στύψτε καλά τα κολοκύθια, για να μη βγάλουν υγρά στο τηγάνι και μαλακώσουν οι κεφτέδες.
- Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κ.σ. ψιχιά φρυγανιάς.
- Αν θέλετε πιο ελαφριούς κεφτέδες, ψήστε τους στον φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, αφού τους αλείψετε ελαφρά με ελαιόλαδο.
- Ταιριάζουν υπέροχα με δροσερό γιαούρτι, λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο.
Απλό υλικό, μεγάλη γεύση!
Οράματα – oramata.gr