Συνταγή για εύκολη στραπατσάδα

Απλή, γρήγορη και τόσο νόστιμη! Παραδοσιακή ελληνική γεύση!

Υλικα

Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Αν χρησιμοποιήσουμε κρεμμύδι και σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι (και το σκόρδο), μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10–15 λεπτά, μέχρι να δέσουν και να μείνουν με τη σάλτσα τους.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι με τις ντομάτες και ανακατεύουμε συνεχώς, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ψηθούν, αλλά να παραμείνουν αφράτα και ζουμερά (όχι στεγνά).
Αν θέλουμε, προσθέτουμε φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε απαλά.
Σερβίρουμε ζεστή, πασπαλίζοντας με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό.

Χρησιμοποιήστε ώριμες, ζουμερές ντομάτες για πιο γευστικό αποτέλεσμα.
Το κλειδί είναι το συνεχές ανακάτεμα, ώστε τα αυγά να γίνουν αφράτα και να μη σφίξουν πολύ.
Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο τριμμένο φέτα ή και λίγο κασέρι.
Μπορείτε να τη φτιάξετε και με ντοματάκια κονσέρβας (ψιλοκομμένα).
Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ζεστή, για την καλύτερη γεύση και υφή.

Ένα απλό υλικό, ένα υπέροχο αποτέλεσμα!

Όραματα – oramata.gr