Μπανάνα bread
Το πιο εύκολο και νόστιμο κέικ!
Αφράτο, αρωματικό και γεμάτο γεύση!
ΥΛΙΚΑ
- 3 ώριμες μπανάνες (πολτοποιημένες, περίπου 300 γρ.)
- 180 γρ. ζάχαρη καστανή (ή λευκή)
- 120 γρ. βούτυρο (λιωμένο) ή 100 γρ. ηλιέλαιο
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
- 100 γρ. καρύδια ή σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε μία φόρμα για κέικ με λαδόκολλα ή βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε.
- Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο (ή το ηλιέλαιο), τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά.
- Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Τα προσθέτουμε στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αν θέλουμε, προσθέτουμε τα καρύδια ή τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 55-65 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε.
ΜΥΣΤΙΚΑ
- Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες (με καφέ φλούδα) για πιο έντονη γεύση και γλυκύτητα.
- Μην μειώσετε τη ζάχαρη, γιατί βοηθάει στην υγρασία και τη γεύση.
- Το λιωμένο βούτυρο δίνει πιο πλούσια γεύση, αλλά και το ηλιέλαιο κάνει το κέικ πιο αφράτο.
- Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, σταγόνες σοκολάτας, ή ακόμα και ξύσμα πορτοκαλιού για άλλη διάσταση στη γεύση.
- Αν θέλετε πιο «υγρό» αποτέλεσμα, αφήστε το να σταθεί 10-15 λεπτά πριν το κόψτε.
Ένα κομμάτι είναι πάντα καλή ιδέα!
