Πίτα του βοσκού
**Ένα πλούσιο και απολαυστικό φαγητό, με κιμά, πατάτες και τυρί, που θα σας ξετρελάνει!**
—
### Υλικά
**Για τον κιμά:**
* 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή ανάμεικτο)
* 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
* 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
* 2 καρότα (σε μικρούς κύβους)
* 1 κονσέρβα ντομάτες (400 γρ.)
* 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
* 1/2 φλ. κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
* 1 κ.γ. ρίγανη
* 1 κ.γ. θυμάρι
* αλάτι, πιπέρι
**Για τον πουρέ:**
* 1 κιλό πατάτες
* 500 ml γάλα
* 80 γρ. βούτυρο
* 100 γρ. τριμμένο τυρί (π.χ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι)
* αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
**Επιπλέον:**
* 1 κ.σ. ελαιόλαδο (για το ταψί)
* λίγο τριμμένο τυρί για το γαρνίρισμα
—
### Εκτέλεση
1. **Σε μια μεγάλη κατσαρόλα**, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά.
2. **Ρίχνουμε** τον πελτέ, τις ντομάτες, το κρασί (αν χρησιμοποιήσουμε), τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
3. **Ετοιμάζουμε τον πουρέ:** Βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις λιωνουμε. Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο και προσθέτουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδης ο πουρές, προσθέτουμε το τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. **Λαδώνουμε** ένα ταψί, απλώνουμε τον κιμά ομοιόμορφα και καλύπτουμε με τον πουρέ.
5. **Πασπαλίζουμε** με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
6. **Αφήνουμε** να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε και σερβίρουμε.
—
### Μυστικά
* Χρησιμοποιήστε κιμά με λίπος 15-20% για πιο ζουμερή γεύση.
* Σοτάρετε καλά τον κιμά, ώστε να αναδειχθούν τα αρώματα και να μην βγάλει υγρά στο ψήσιμο.
* Ο πουρές πρέπει να είναι σφιχτός και κρεμώδης, όχι πολύ αραιός.
* Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο κύμινο ή κανέλα στον κιμά.
* Αν θέλετε πιο τραγανή επιφάνεια, χρησιμοποιήστε επιπλέον τυρί και ψήστε για λίγα λεπτά στο γκριλ.
* Μπορείτε να ετοιμάσετε τη πίτα του βοσκού και με πουρέ γλυκοπατάτας για πιο ιδιαίτερη γεύση.
**Καλή επιτυχία!**
*Οράματα – oramata.gr*
