Γύρος κοτόπουλο
Ζουμερός, αρωματικός και πεντανόστιμος!
Ο σπιτικός γύρος κοτόπουλο που θα λατρέψετε!
Υλικά
Για τον γύρο:
- 1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου (σε λεπτές λωρίδες)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.γ. αλάτι
Για τη σως τζατζίκι:
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αγγούρι (τριμμένο και καλά στραγγισμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξύδι ή χυμό λεμονιού
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο άνηθο (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα:
- Πίτες για σουβλάκι
- Φρέσκο μαρούλι
- Ντομάτες, κρεμμύδι
- Πατάτες τηγανητές (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο σε λωρίδες και ανακατέψτε καλά, ώστε να πάει παντού η μαρινάδα. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχάρα και προσθέστε το κοτόπουλο.
- Ψήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά (περίπου 10-12 λεπτά), ανακατεύοντας συχνά.
- Ετοιμάστε το τζατζίκι: Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, το ξύδι ή λεμόνι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο.
- Ζεστάνετε τις πίτες, γεμίστε τες με τον γύρο, προσθέστε λαχανικά και τζατζίκι.
- Σερβίρετε αμέσως, μαζί με πατάτες και ό,τι άλλο σας αρέσει.
Μυστικά
- Χρησιμοποιήστε φιλέτο στήθος κοτόπουλου για πιο ζουμερό αποτέλεσμα.
- Η μαρινάδα είναι το κλειδί για γεύση και τρυφερό κρέας. Αφήστε το κοτόπουλο τουλάχιστον 2-3 ώρες στο ψυγείο.
- Μην παραψήσετε το κοτόπουλο, για να μη στεγνώσει.
- Για πιο αυθεντική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καπνιστή πάπρικα και μπαχαρικά για σουβλάκι.
- Το τζατζίκι πρέπει να είναι δροσερό και καλά στραγγισμένο, ώστε να μην βγάζει νερά.
- Αν θέλετε πιο τραγανές πίτες, ζεστάνετε τις σε στεγνό τηγάνι ή στον φούρνο.
Καλή επιτυχία!
Οράματα – oramata.gr
