Κοτόσουπα
Ζεστή, θρεπτική και πάντα απολαυστική! Η κλασική σπιτική κοτόσουπα που μας φτιάχνει την καρδιά!
Υλικά
- 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό) ή 4 μπούτια/στήθη κοτόπουλου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 καρότα (σε ροδέλες)
- 2 σέλερι (σε φέτες)
- 1 πατάτα (σε κύβους)
- 1/2 φλ. ρύζι (ή κριθαράκι/τραχανά)
- 1 φύλλο δάφνης
- 5-6 κόκκους πιπέρι
- αλάτι, πιπέρι
- μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- χυμός από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
Για πιο πλούσια γεύση:
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. ντομάτα (τριμμένη, προαιρετικά)
- λίγο θυμάρι ή ρίγανη
Εκτέλεση
- Πλένετε το κοτόπουλο και το βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρείτε τον αφρό και προσθέτετε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
- Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, το αφήνετε λίγο να κρυώσει και το ψιλοκόβετε σε μικρά κομμάτια. Φιλτράρετε τον ζωμό (αν θέλετε πιο καθαρή σούπα).
- Προσθέτετε ξανά τον ζωμό στην κατσαρόλα και ρίχνετε την πατάτα. Αφήνετε να βράσει για 10-15 λεπτά.
- Ρίχνετε το ρύζι (ή κριθαράκι/τραχανά) και μαγειρεύετε σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
- Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και δοκιμάζετε για αλάτι και πιπέρι.
- Αν θέλετε, προσθέτετε λίγο χυμό λεμονιού και τη ντομάτα.
- Σερβίρετε ζεστή, πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό.
Μυστικά
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο με κόκαλα και πέτσα.
- Μην παραβράσετε το κοτόπουλο για να μην σκληρύνει.
- Αφαιρέστε καλά τον αφρό στην αρχή, για πιο καθαρό ζωμό.
- Το λεμόνι στο τέλος δίνει φρεσκάδα και ισορροπεί τη γεύση.
- Αν θέλετε πιο βελούδινη υφή, μπορείτε να χτυπήσετε 1-2 κουταλιές από τα λαχανικά στο μπλέντερ και να τα προσθέσετε στη σούπα.
- Δοκιμάστε επίσης με κριθαράκι ή τραχανά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Για έξτρα άρωμα, προσθέστε λίγο θυμάρι ή ρίγανη.
- Η κοτόσουπα γίνεται ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα!
Όραματα – oramata.gr
