Ρυζόγαλο

Αφράτο, κρεμώδες και γεμάτο άρωμα! ♡

Υλικά

• 1 λίτρο γάλα (πλήρες, για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα)
• 100 γρ. ρύζι γλασέ
  
• 100 γρ. ζάχαρη (ή ανάλογα με τη γεύση σας)
• 1 βανίλια (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας)
• 1 πρέζα αλάτι
  
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ (προαιρετικά, για πιο πηχτή υφή)
• Κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα, το ρύζι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
2. Βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο της κατσαρόλας.
3. Όταν αρχίσει να πήζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα περίπου για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να δέσει το μείγμα.
4. Αν θέλετε πιο σφιχτή υφή, διαλύετε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα και το προσθέτετε στο τέλος, ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά.
5. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.
6. Σερβίρετε σε μπολ και πασπαλίζετε με κανέλα.

Μυστικά

• Χρησιμοποιήστε γάλα πλήρες για πιο πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.
• Ανακατεύετε συχνά, ειδικά στο τέλος του μαγειρέματος, για να μην κολλήσει.
• Το ρύζι γλασέ είναι το ιδανικό, γιατί κρατάει ωραία υφή και δεν λιώνει εύκολα.
• Αν το θέλετε πιο ελαφρύ, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του γάλακτος με νερό (π.χ. 800 ml γάλα + 200 ml νερό).
• Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε λίγη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
• Το ρυζόγαλο γίνεται ακόμη πιο νόστιμο αν το αφήσετε να κρυώσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν το σερβίρισμα.

Οράματα – oramata.gr

Καλή απόλαυση! ♡